L’induzione non scalda la piastra ma direttamente il fondo della pentola, tramite un campo magnetico. Per questo funzionano solo pentole con fondo magnetico.
La prova della calamita
Avvicina una calamita da frigo al fondo. Se resta attaccata, la pentola funziona sull’induzione. Se non aderisce o aderisce poco, la piastra resta fredda – molte si spengono, come la nostra piastra a induzione singola.
Nel negozio
Il titolo delle nostre pentole lo indica, ad esempio per la casseruola SCHÄFER Ø 16 cm, il tegame SCHÄFER Ø 20 cm o il tegame MICHELINO Ø 28 cm Nora. La pentola RIBELLI da 20 litri va su molti fornelli, ma non sull’induzione, secondo le indicazioni del prodotto.
Quale misura per cosa?
- Ø 14–16 cm (bollilatte, casseruola): salse, latte, piccole porzioni.
- Ø 20–28 cm (tegame): brasati, contorni, zuppa per la famiglia.
- 20 litri (ca. Ø 32 cm): gulasch, zuppa o vin brulé per molti ospiti – su gas, elettrico o vetroceramica.
Il fondo dovrebbe essere grande più o meno come la zona di cottura. Tutte le pentole: pentole.
