Il tè nero turco non si prepara in una sola teiera, ma in due sovrapposte: il çaydanlık. Sotto bolle l’acqua, sopra un tè intenso riposa nel vapore – e resta caldo senza diventare amaro.
Passo dopo passo
- Riempire d’acqua la teiera inferiore e portare a ebollizione.
- Mettere il tè nero nella teiera superiore – circa un cucchiaino per bicchiere – e bagnarlo con un po’ d’acqua calda.
- Appoggiare la teiera superiore e lasciare in infusione a fuoco basso per circa 10–15 minuti.
- Versare nel bicchiere prima il tè forte, poi allungare con acqua calda: poca acqua dà un tè scuro (koyu), molta acqua un tè chiaro (açık).
Elettrico: bollitore con teiera sopra
Il bollitore per tè SCHÄFER segue lo stesso principio, senza fornello: l’acqua bolle nel bollitore da 1,8 l in vetro borosilicato, il tè riposa sopra nella teiera da 0,8 l. Il mantenimento a 85 °C tiene calda anche la seconda tornata senza far bollire di nuovo. Disponibile in nero e argento.
Doppia teiera in vetro e acciaio
Con la doppia teiera SCHÄFER l’acqua si scalda nella teiera inferiore in acciaio inox (1,5 l), il tè riposa in quella superiore in vetro (900 ml) con filtro in acciaio. Il vetro borosilicato resiste da −20 a +130 °C; la teiera va in lavastoviglie.
Per tanti ospiti
Per le tavolate c’è il set di teiere in acciaio 2 l + 1 l (anche con manico in bachelite). E per un caffè turco dopo il tè, la caffettiera turca SCHÄFER fa salire il caffè lentamente e riduce il calore prima che la schiuma trabocchi.
Quale bollitore per quale tè: vedi la guida bollitore in vetro o acciaio, con regolazione della temperatura. Tutto per il tè: bollitori per tè e samovar e teiere e caffettiere.
